【 蛋糕班 】 | 整蛋糕班 | 蛋糕製作班 | 「Moon Bakery」蛋糕烘焙班
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「Moon Bakery」蛋糕班 深耕烘焙十年，堅持「手作即心意」是整蛋糕班的理念，蛋糕製作班由國際認證的烘焙師團隊領軍，打造零距離的教學環境。無論是初嘗烘焙的新手，或想精進技藝的愛好者，蛋糕烘焙班都能找到屬於你的甜蜜舞台。
在快節奏的都市生活中，親手製作一個蛋糕，不僅是味覺的享受，更是一場療癒心靈的儀式。將麵粉、雞蛋與奶油交織成綿密蛋糕體的過程，彷彿時間也隨之放慢腳步。 「Moon Bakery」蛋糕烘焙班已有十年，堅持「手作即心意」的理念，蛋糕製作班由國際認證的烘焙師團隊領軍，蛋糕班打造零距離的教學環境。無論是初嘗烘焙的新手，或想精進技藝的愛好者，整蛋糕班都能找到屬於你的甜蜜舞台。
烘焙課程
訂製生日蛋糕
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蛋糕班 ‧ 流行趨勢
當今蛋糕班的成功關鍵，在於將「技術教學」昇華為「情感體驗」。無論是擁抱健康潮流、擁戴科技便利，或實踐永續理念，核心皆須回歸「滿足學員未被說出口的需求」——可能是療癒壓力、創造社群話題，或是為重要之人親手製作獨一無二的心意。
機能性甜點崛起
消費者不再只追求「好吃」，更重視「吃巧」！無負擔配方，例如低糖、無麩質、植物基課程需求激增！超級食材入甜點，課程融入奇亞籽、藜麥、薑黃等超級食物，主打「養顏美容系蛋糕」，吸引注重健康的群體。透明化原料溯源，學員偏好公開供應鏈的教室。
極致視覺系裝飾技法
社群時代的「眼球經濟」，驅動蛋糕成為藝術載體，從傳統玫瑰花進化到擬真多肉植物、漸層暈染花瓣，需學習「雙色奶油調配」與「力道控管」進階技巧。3D立體造型、卡通角色建模課程熱門，需掌握翻糖延展性與支架平衡，親子共學比例增加30%。抽象藝術風，「隨機美感」技法，吸引年輕族群追求獨特性。
環保烘焙實踐
環保意識融入課程設計！零廢棄教學，將蛋殼磨粉裝飾、蛋白霜殘料製成餅乾，課堂垃圾量減少50%以上。循環容器制度,學員自備模具可折抵學費，教室提供矽膠模租借服務。低碳食材應用：推廣「醜蔬果再利用」，例如用熟成香蕉替代砂糖增添甜味。
蛋糕烘焙班 ‧ 教學特點
隨著蛋糕烘焙班日益精緻化，現代蛋糕班不再侷限於「食譜複製」，而是融合系統化教學、互動體驗與個性化指導。優秀的蛋糕班教學，如同烘焙一道完美戚風蛋糕——需精準掌控「知識傳授」（蛋白霜般嚴謹）、「創意啟發」（麵粉拌入的輕柔手法）與「情感連結」（烤箱熱度的溫暖傳遞）的黃金比例。無論是科技工具的理性輔助，還是社羣共學的感性支持，最終皆指向同一核心：讓每個學員在奶油香氣中，找到屬於自己的創作語言。
蛋糕製作班 ‧ 課程架構
初階課程：著重建立正確觀念詳細解說材料特性：從奶油乳脂含量差異到砂糖顆粒度對打發影響，專業展示如何正確握持抹刀、選擇打蛋器轉速,同一配方在不同溫濕度下的成品比較。
中階課程：精準掌握關鍵技術，掌握麵糊溫度,使用質構儀量化蛋糕彈性與濕潤度,同步操作多項工序的實戰訓練。
高階課程：
創意與商業應用，原料採購、工時換算至定價策略,3D建模軟體預視蛋糕結構,建立個人作品評分表。
蛋糕製作班 ‧ 原料認識
在烘焙中，原料的選擇至關重要。麵粉作為蛋糕的主要原料之一，不同種類的麵粉，白質含量和筋度各不相同，適用於不同類型的蛋糕製作。低筋麵粉適合製作口感柔軟、蓬鬆的蛋糕；中筋麵粉則多用於一些家常蛋糕；高筋麵粉由於筋度較高，一般不單獨用於蛋糕製作，但在某些特殊配方中可適量添加以增加蛋糕的韌性。雞蛋在蛋糕中起到了膨鬆、增加水分和營養的作用，新鮮的雞蛋能使蛋糕的口感更好。奶油分為動物奶油和植物奶油，動物奶油由牛奶提煉而成，口感醇厚，奶香味濃郁，但其保存條件較為苛刻；植物奶油則是人工合成的，穩定性較好，但在健康方面略遜於動物奶油。在課程中，老師會詳細講解這些原料的特性，並教導學員如何根據不同的蛋糕款式選擇合適的原料。
蛋糕製作班 ‧ 技法教學
打發蛋清是製作蛋糕的關鍵技法之一。蛋清的打發程度直接影響著蛋糕的蓬鬆度和口感。老師會示範如何選擇乾淨、無油的容器，將蛋清和蛋黃分離，然後使用打蛋器低速攪拌蛋清，待蛋清出現細小泡沫時，加入適量的糖，繼續中速打發，直至蛋清呈現出彎曲的尖角狀，即所謂的「濕性發泡」。攪拌麵糊也有著一定的技巧，要避免過度攪拌，以免麵粉產生筋性，影響蛋糕的口感。老師會教導學員採用從底部向上翻拌的方式，使麵糊充分混合且不致於起筋。此外，烤箱的正確使用也是至關重要的。不同品牌和型號的烤箱，其功率和溫度分布有所差異，學員需要掌握如何根據蛋糕的種類和大小調節烤箱的溫度和時間，以確保蛋糕能夠烤製得均勻、熟透。
蛋糕製作班 ‧ 師資團隊
「Moon Bakery」蛋糕烘焙班擁有一支極具實力的專業師資團隊。其中的烘焙師們均具備豐富的行業經驗，他們有的曾在知名烘焙品牌擔任主廚，有的參加過國內外的烘焙大賽並獲得優異成績。主講老師，多数都是從事烘焙行業已超過十年，曾在全國烘焙大賽中榮獲金獎，其擅長各種蛋糕款式的創新設計和製作，尤其在裱花技術方面技藝精湛。在教學過程中，老師們能夠將自己豐富的經驗和精湛的技術傾囊相授，不僅注重學員技能的培養，還善於引導學員發揮創意，激發學員的潛能。
蛋糕製作班 ‧ 實踐與理論結合
課程注重實踐與理論的有機融合。在理論課程中，老師會深入講解烘焙的基本原理，如麵粉在受熱後的糊化過程、蛋清打發的原理以及蛋糕膨脹的機制等。通過這些理論知識的學習，學員能夠更好地理解烘焙操作背後的原因，從而在實際操作中更加得心應手。在實踐課程中，學員有充足的時間動手操作，將理論知識運用到實際的蛋糕製作中。老師會在旁邊進行指導和答疑，幫助學員解決遇到的問題，使學員在實踐中不斷積累經驗，提升自己的烘焙技能。
《蛋糕班：當烤箱燈亮起的那一刻，整個世界都會為你的創作屏息。》
在當今時代，烘焙已然成為一種極具魅力的生活方式，風靡於大眾之間。社交媒體上，各種精美的烘焙作品圖片與教學影片層出不窮，點讚數與分享量屢創新高，足見人們對烘焙的熱愛與日俱增。無論是閒暇時分的家庭烘焙樂趣，還是專業烘焙師的精湛技藝展示，烘焙都在不斷地融入人們的生活。
在這樣的烘焙熱潮中，「Moon Bakery」猶如熠熠明星，其蛋糕烘焙班更是備受矚目。「Moon Bakery」自創立以來，便秉持著對烘焙的熱忱與專業精神，在烘焙界穩紮穩打，逐漸樹立起良好的口碑。其不僅以出產的精美蛋糕贏得消費者的青睞，更以專業且富有趣味性的烘焙教學聞名於世，吸引著眾多對烘焙抱有熱情的人士參與其中。
整蛋糕班的好處
全面且專業的課程
從基礎原料認識，如不同麵粉、雞蛋、奶油特性，到打發蛋清、攪拌麵糊、烤箱使用等基本技法教學，再到經典戚風、海綿蛋糕，以及獨有的星空主題、水果層疊蛋糕等多樣款式製作，全方位覆蓋蛋糕製作知識與技巧。
專業的團隊
烘焙師均有豐富行業經驗，有曾在知名品牌擔任主廚者，亦有在國內外烘焙大賽獲優異成績者，如主講老師張師傅，擅長蛋糕創新設計與裱花技術，能傾囊相授精湛技藝。
高效的小班教學模式
每班學員控制在 10 – 15 人，老師可充分關注每位學員，在實踐操作中逐個指導手法，及時糾正錯誤，助學員正確掌握烘焙技巧，且促進學員間交流互動。
理論與實踐融合
理論課深入講解烘焙原理，如麵粉糊化、蛋清打發及蛋糕膨脹機制等，讓學員理解操作背後原因；實踐課學員有充足時間動手，老師一旁指導答疑，助學員積累經驗提升技能。
顯著的技能提升
學員從對烘焙一知半解，只能做出簡單不規則蛋糕，到能獨立完成層次分明、造型優美的生日蛋糕及藝術感主題蛋糕，全面掌握蛋糕胚製作、奶油調配、裱花等技術。
社交收穫
學員在製作蛋糕中享受創造樂趣，收穫成就感與自信，課堂上學員相互交流、合作解決問題，建立深厚友誼，烘焙班成為溫暖歡樂的社交平台 。
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蛋糕班 x Moon Bakery
在快節奏的都市生活中，親手製作一個蛋糕，不僅是味覺的享受，更是一場療癒心靈的儀式。將麵粉、雞蛋與奶油交織成綿密蛋糕體的過程，彷彿時間也隨之放慢腳步。 「Moon Bakery」蛋糕烘焙班已有十年，堅持「手作即心意」的理念，蛋糕製作班由國際認證的烘焙師團隊領軍，蛋糕班打造零距離的教學環境。無論是初嘗烘焙的新手，或想精進技藝的愛好者，整蛋糕班都能找到屬於你的甜蜜舞台。
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蛋糕班 | 整蛋糕班 | 蛋糕製作班 | 蛋糕烘焙班 ‧ 常見問題
學員能從對烘焙一知半解，只能做出簡單不規則蛋糕，進步到能獨立完成層次分明、造型優美的生日蛋糕及富有藝術感的主題蛋糕，全面掌握蛋糕胚製作、奶油調配、裱花等技術，烘焙技能得到全方位提升。
課程內容豐富全面，包括認識製作蛋糕所需的各種原料特性，如麵粉、雞蛋、奶油等；學習打發蛋清、攪拌麵糊、烤箱使用等基本技法；掌握經典蛋糕款式，如戚風蛋糕、海綿蛋糕的製作；還能學習獨特的蛋糕款式，像星空主題蛋糕、水果層疊蛋糕的設計與製作。
在蛋糕班學習，學員不僅能提升技能，還能收穫豐富的情感體驗。學員在製作蛋糕中享受創造樂趣，收穫成就感與自信，課堂上學員相互交流、合作解決問題，能建立深厚友誼，蛋糕班成為溫暖歡樂的社交平台。
完全適合！整蛋糕班課程設計從最基礎的原料認識、基本技法教學開始，逐步引導學員掌握烘焙技巧，就算是毫無烘焙經驗的新手，也能在老師悉心指導下輕鬆入門，逐步提升烘焙能力。
我們提供蛋糕烘焙班學員專屬答疑群組，結業後仍可隨時提問，導師和助教都會耐心解答！
